La bible de la gastronomie
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 Emulsionner

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Amelie
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MessageSujet: Emulsionner   Emulsionner I_icon_minitimeLun 8 Déc - 14:42
Emulsionner :

Se dit d'un mélange intime de beurre ou d'huile
avec le jaune d'œuf ou d'un mélange de plusieurs matières grasses comme
la margarine.
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https://bible-gastronomie.forumactif.com
 
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