La bible de la gastronomie
Vous souhaitez réagir à ce message ? Créez un compte en quelques clics ou connectez-vous pour continuer.

La bible de la gastronomie

Forum de discussion sur l'art de la table en general, en passant par le marché, techniques, astuces, recettes....
 
AccueilDernières imagesRechercherS'enregistrerConnexion

La bible de la gastronomie :: DERRIERE LES FOURNEAUX :: Les termes :: M N O
 

 Mise au point

Aller en bas 
AuteurMessage
Amelie
Fondatrice
Fondatrice
Amelie


Féminin
Nombre de messages : 392
Age : 39
Localisation : Belvès
Humeur : j'ai faim !!
Date d'inscription : 30/11/2008

Mise au point Empty
MessageSujet: Mise au point   Mise au point I_icon_minitimeLun 22 Déc - 0:12
Mise au point :

Faire passer le chocolat de couverture à
plusieurs stades de températures afin de lui donner une fluidité et une
brillance parfaite.
Revenir en haut Aller en bas
https://bible-gastronomie.forumactif.com
Amelie
Fondatrice
Fondatrice
Amelie


Féminin
Nombre de messages : 392
Age : 39
Localisation : Belvès
Humeur : j'ai faim !!
Date d'inscription : 30/11/2008

Mise au point Empty
MessageSujet: Monder   Mise au point I_icon_minitimeLun 22 Déc - 0:13
Monder :

C'est le fait de peler une tomate après l'avoir trempée quelques secondes dans une eau bouillante.
Revenir en haut Aller en bas
https://bible-gastronomie.forumactif.com
 
Mise au point
Revenir en haut 
Page 1 sur 1

Permission de ce forum:Vous ne pouvez pas répondre aux sujets dans ce forum
La bible de la gastronomie :: DERRIERE LES FOURNEAUX :: Les termes :: M N O-
Sauter vers: