La bible de la gastronomie
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Amelie
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MessageSujet: Decercler   Decercler I_icon_minitimeDim 7 Déc - 18:10
Decercler :

Retirer le cercle d'une tarte soit pendant , soit
après la cuisson. Se dit également pour les entremets ou les petits
gâteaux montés en cercle.
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