truites a la creme

Ingredients pour 4 personnes :

• 4 truites
  
• 25g de beurre
  
• 1 petit pot de creme fraiche epaisse
  
• 2 verres de vin blanc sec
  
• 2 échalottes hachées
  
• 1 demi jus de citron
  
• ciboulette
  
• sel, poivre
  

Preparation:

Préchauffez le four th.7 (210°C).


Videz et lavez les truites.

Beurrez un plat genre pyrex*, ajoutez les échalottes hachées, le jus de citron et le vin blanc.

Salez, poivrez et faites cuire pendant 10 min.

A la fin de la cuisson, otez les truites, placez-les sur un plat de service,et reserver au chaud.

Filtrez le jus de cuisson, portez-le à ébullition, ajoutez alors la crème fraîche au fouet, laissez épaissir.

Servez les truites nappez de sauce et parsemées de ciboulette ciselée.
A servir avec un vin blanc du languedoc Roussillon par exemple.

BON APPETIT !!