La bible de la gastronomie
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 Monter

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Amelie
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MessageSujet: Monter   Monter I_icon_minitimeLun 22 Déc - 0:13
Monter :

Battre une préparation à l'aide d'un fouet afin
d'incorporer de l'air et d'augmenter ainsi son volume (blancs en neige)
ou avec adjonction simultanée d'huile (mayonnaise).
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