Mettre le ou les œufs dans
une casserole d'eau salée.
Si l'œuf est frais, il doit tomber immédiatement au fond et tenir
à la verticale.
S'il ne tient pas debout à la verticale, il est encore frais. Mais mieux vaut le
faire cuire que l'utiliser en œuf au plat, coque ou mollet.
S'il remonte à la surface, il n'est
plus frais, il ne faut pas le consommer. Poubelle !