Beignets de légumes

Alors voilà ma nièce ne mangent pas de légumes. Donc j'ai chercher une solution pour lui en faire manger.
Des Croquettes (ou Beignets) de légumes.

Une soupe de légumes (plutôt épaisse) avec des pommes de terre.
Farine
1 oeuf
Sel, poivre
une friteuse (et son huile)

Dans un cul de poule, mélanger la soupe de légume à l'oeuf. Rajouter de la farine, jusqu'à ce que l'aspect soit pateux.
saler, poivrer.

Chauffer l'huile dans la friteuse et mettre une bonne cuillère à soupe de la préparation dans l'huile chaude. On peut agrémenter avec du fromage rapé (à l'interrieur), du jambon (toujours à l'interieur) du poulet etc ...

Bon appétit